Pastel de berenjenas
Ingredientes:
5 berenjenas en rodajas o en tiras
3 tomates
1 cebolla picada
1/4 kg de queso fresco en daditos
2 cucharadas soperas de queso rallado
1 diente de ajo picado
Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Paso 1: Saltear la cebolla y el ajo, añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y la albahaca; salpimentar.
Paso 2: Aparte, hervir las berenjenas.
Paso 3: Luego en una fuente para horno colocar una capa de salsa en el fondo, arriba las berenjenas, rociar con salsa, el queso rallado y el queso fresco.
Paso 4: Repetir la operación hasta terminar los ingredientes y luego cocinar en horno o en una sartén con tapa a fuego mínimo durante 20 minutos.
